SKŁADNIKI:

• golonko
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• konsek selera
• 2 liście laurowe
• 5 ziorek ziela angielskigo
• 5 ziorek pieprzu
• idzie dać cebula

SKŁADNIKI NA MARYNATA:

• tłuszcz z warzynio abo 2 łyżki oleju
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka czerwonyj papryki
• 1 łyżeczka magi

JAK ZROBIĆ?

1. golonko przed obróbkom moczy we solance (1łyżka soli na 1l wody) przez 24h - golonko musi być całe zalote tom wodom
2. jak mocie tako możliwość to idzie te golonko nastrzyknąć tom solankom coby sie lepij przepeklowało
3. w dziyń w kery bydymy golonko piyc wyciongomy z solanki, wkłodomy do garca i zalywomy wodom tak coby golonko było całe przikryte, wciepujymy prziprawy (liść laurowy, ziele, pieprz i ewyntualnie cebula) i woda solymy (ok. 1 łyżeczka soli na 1l wody, idzie sie tyż dać kostka rosołowo
4. po ok. 1h warzynio wciepujymy do wywaru gymiza, czyli marchewka, pietruszka, seler i warzymy tak długo aż golonko bydzie fajne miynkie, w razie potrzeby dosolić bo wywar mo być wyraźnie słony
5. jak nom sie golonko uwarzi to go niy wyciongomy takie wrawe ino czekomy żeby wytyngło w tym wywarze (wtedy nom sie niy rozleci przi wycionganiu
6. tłuszcz zbiyromy z wiyrchu, dodowomy miód, papryka czerwono i jak lubicie to magi - miyszomy
7. skóra na golonku nacinomy w kostka i kulomy te golonko we marynacie ze wszystkich stron
8. nagrzywomy piekarnik do 200^oC, golonko wsadzomy do żaroodpornego naczynia, przikrywomy i piekymy
9. żeby golonko niy było suche, trza go podlywać wytopionym sosym ale idzie tyż na początku pieczynio poloć go wywarym w kerym sie warziło
10. golonko piekymy pod przikryciym ok 1h, potym ściągomy dekiel i piekymy do zarumiyniynio, w tym czasie tyż podlywomy i mogymy obracać coby z kożdyj strony było piykne

WSKAZÓWKA: nojlepij podać z kartoflami i zasmażanom kapustom abo ciapkapustom, ale idzie tyż podać z chlebym abo żymłom, zymftym i chrzanym